Carte automne
(Samedi et Dimanche midi)
Pour commencer
JAMBON CRU IBÉRIQUE DE BELLOTA(porcs nourris aux glands) D.O. « LOS PEDROCHES » ET PETITS POIVRONS DEL PADRÓN
22€

TERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT, AU SÉSAME NOIR, FROMAGE PROVOLONE CARAMÉLISE ET SORBET DE FRAMBOISE
16€

HOMARD ENTIER, SALADE DE CRABE ET SALMOREJO
24€

SALADE DE FRUITS DE MER DE LAS RÍAS BAIXAS AU VINAIGRE DE CIDRE
18€

SOUPE DE FRUITS DE MER (SAINT-JACQUES, GAMBAS, MOULES) ET POISSONS DE ROCHE
12 €

CEVICHE DE BAR, SAINT-JACQUES ET POULPE, EFFILOCHÉE D’ENDIVE ROUGE ET CÈPES DE BORDEAUX
18€

RIZ ONCTUEUX AUX PALOURDES ET PETITS CALMARS, AU PARFUM D’AÏOLI
18€

SALADE DE TOMATES, VENTRÈCHE DE BONITE ET OLIVES KALAMATA
16€

GAZPACHO DE CERISES, FROMAGE ONCTUEUX ET BROCHETTE DE « GILDA »
15€

GAMBAS ET SON BALLOTIN DE POIRE À LA CRÈME IBÉRIQUE
18 €

ŒUF EN COCOTTE CUIT À 62 ºC, ACCOMPAGNÉ DE CHAMPIGNONS, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERREETTRUFFE
18 €

 
Pour continuer…
POISSON DU JOUR
20€

COQUILLE SAINT-JACQUES RÔTIE, CAILLÉ D’OURSIN ET TRÉSORS DU POTAGER AU PARFUM DE TRÉVISE
18€

POULPE AU GRILL, FANON DE PORC IBÉRIQUE ETCACHELOS(ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE)
20€

PETITS CALMARS À LA PLANCHA, CONFIT D’ÉCHALOTES, CÉLERI-RAVE RÔTI ET MOUSSE D’AÏOLI
20€

TATAKI DE BONITE, TERIYAKI, CIBOULE EN GELÉE ET SÉSAME
20€

JOUES DE PORC IBÉRIQUE À LA SAUCE CHILINDRÓN, RATATOUILLE ET CHAMPIGNONS D’ULTZAMA
16€

AGNEAU RÔTI ET CROUSTILLANT, FRUITS SECS ET COLESLAW
18€

FILET MIGNON AU FOIE GRAS, PESTO PETITS POIS-BASILIC, SAUCE AUX FRUITS ROUGES
22€

ENTRECÔTE DE VIANDE BOVINE, POIVRONS ET FRITES
20€

PRESA(morceau de la longe) DE PORC IBÉRIQUE, SAUCE AUX RAISINS ET SES MINI LÉGUMES
18€

 
Vous avez une irrésistible envie d’un plat de riz?
RIZ DE FRUITS DE MER AUX GAMBAS, SAINT-JACQUES, LANGOUSTINES, MOULES ET PALOURDES
26€

RIZ AU HOMARD
30€

RIZ NOIR AUX PETITS CALMARS
18,50€

LA SPÉCIALITÉ DE LA MAISON : RIZ AUX CHAMPIGNONS D’ULTZAMA ET PIGEONNEAU SAUVAGE
17€

*PRIX PAR PERSONNE, POUR 2 PERSONNES MINIMUM.
 
Pour finir sur une touche sucrée...
FUSION
ONCTUEUX NOISETTE-FRUIT DE LA PASSION, AU CARAMEL TROPICAL ET PRALINE, SORBET À LA MANGUE
8€

L´AMOUR
CHAMPAGNE ET FRAISES EN BOCAL
8€

SURPRENANT
HAMBURGER SUCRÉ… EFFET SURPRISE GARANTI AVEC SON CHOCOLAT, SES FRUITS, ETC.…
8 €

CLASSIQUE
PAIN PERDU CARAMÉLISÉ, TUILE AUX AMANDES, GLACE DE BISCUITS OREO ET COOKIES CHIPS AHOY
8€

NATURE
FAISSELLE SERVIE AVEC DU MIEL, FRUIT DE LA PASSION ET GÂTEAU AUX AMANDES
8€

TROMPE-L’ŒIL
CHEESECAKE ABRICOT, NOYAU DE CERISE DE MILAGRO ET GLACE AU ZESTE DE CITRON
8€


PRIX TTC
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Menu enfants
ASSORTIMENT DE FRITURES
CÔTELETTES D’AGNEAU ET FRITES
TULIPE AU CHOCOLAT, GLACE ET SUCETTE

PAIN, EAU ET BOISSONS
18 €
PRIX TTC

 

Menu dégustation
Servi à tous les convives de la table

APERITIF SPECIAL
SALADE DE HOMARD, CRABE ET SALMOREJO
ŒUF EN COCOTTE CUIT À 62 ºC, ACCOMPAGNÉ DE CHAMPIGNONS, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE ET TRUFFE
GAMBAS ET SON BALLOTIN DE POIRE À LA CRÈME IBÉRIQUE
AGNEAU RÔTI ET CROUSTILLANT, FRUITS SECS ET COLESLAW
SUCETTE GORRAIZ
FUSION : ONCTUEUX NOISETTE-FRUIT DE LA PASSION, AU CARAMEL TROPICAL ET PRALINE, SORBET À LA MANGUE


PAIN ET EAU INCLUS.
VIN NON INCLUS.
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66 €
TTC
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