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Notre cuisine

TRADITION ET MODERNITÉ

Notre philosophie priorise le respect des produits du terroir, des maraîchers de Navarre qui proposent des aliments de qualité au goût incomparable, de nos montagnes, comme les champignons des bois, de nos viandes d’excellence, de nos poissons et fruits de mer pêchés chaque jour dans le Golfe de Gascogneet de nos pâtisseries maison, véritables explosions de saveurs qui feront le bonheur des gourmets et des gourmands.

Telle est la cuisine de Patxi et Jose Ignacio Díez de Ulzurrun Goñi, deux chefs qui conjuguent matière première et expérienceet sont en quête constante d’innovation tout en maintenant l’essence et les valeurs d’un service de premier ordre.

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