Carta de invierno

Jamón ibérico de bellota D.O. “Los Pedroches” y pimientos del padrón
22€

Terrina de foie mi cuit, con sésamo negro, provolone caramelizado y frambuesa freeze
16€

Bogavante entero, ensalada de cangrejo y salmorejo
24€

Ensalada de mariscos de las Rías Baixas y vinagre de sidra
18€

Ceviche de lubina, vieira y pulpo, con rizos de endivia roja y boletus
18€

Sopa de mariscos (vieira, langostino, mejillón) y pescados de roca
12€

Arroz jugoso de almejas con chipirón y aire de ali-oli
18€

Langostino con fagotini de pera y crema ibérica
18€

Alcachofa, cardo, crema de berberechos y piñones
18€

Alcachofas frescas de Tudela, hongos beltzas de Ultzama, foie plancha y crujiente
18€

Cocotte de huevo a 62º con hongos, cremoso de patata y trufa
16€

 

Pescado del día
20€

Vieira asada, cuajada de erizo y tesoros de la huerta con aire de Radicchio
18€

Chipirones a la plancha, dulce de chalota, apionabo asado y espuma de alioli
20€

Tataki de bonito, teriyaki, cebolleta a la jalea y sésamo
20€

Pulpo a la parrilla, papada ibérica y cremoso de cachelos
20€

Carrillera ibérica al chilindrón y pisto de verduras
16€

Corderico asado crujiente, frutos secos y col slawn
18€

Solomillo al foie, crema de Oporto y otros
22€

Magret, crema de arándanos y lactulina
18€

Paloma torcaz, falso risotto de parmesano y crema de manzana de caserío
18€

 

Arroz de mariscos con langostino, vieira, cigala, mejillón y almejas
26€

Arroz de bogavante
30€

Arroz negro con chipirones
18,50€

Nuestra especialidad: Arroz de hongos de Ultzama y pichón salvaje
17€

*Precio por persona. Mínimo para 2 personas.
 

Cremoso de avellana y maracuyá con caramelo tropìc y garrapiñadas
8€

Antivirus Helado de Ballantines sobre brulée Bourbon y destellos de frutos rojos
8€

Sorprendente Hamburguesa dulce… Todo te sorprenderá, chocolate, frutas, etc…
8€

Clásico Torrija caramelizada, teja de almendra y helado de oreo con Chips Ahoy
8€

Natura Abeja de cuajada y miel en colmena de pasión y bizcocho de almendras
8€

Trampantojo Cheesecake de albaricoque, hueso de cereza de Milagro y helado de piel de limón
8€

Fritos variados
Costillas de cordero con patatas fritas
Tulipa de chocolate con helado y piruleta

Pan, agua y refrescos incluidos

Aperitivo especial
Ensalada de bogavante, cangrejo y salmorejo
Alcachofa, cardo, crema de berberechos y piñones
Langostino con fagotini de pera y crema ibérica
Corderico asado crujiente, frutos secos y col slawn
Chup Gorraiz
Cremoso de avellana y maracuyá con caramelo tropic y garrapiñadas

Pan y agua incluidos.
Vino no incluido.
Consultar carta de vinos.