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Menú Xacobeo 2021

Menú Xacobeo 2021
(Sábados y domingos a mediodía)
El menú será para todos los comensales de la mesa
Aperitivo de bienvenida
Entrantes:
Gambas frescas a la parrilla (centro)
Cigalas braseadas con aroma de limón (centro)
Vieria Xacobea con Boletus
Segundo a elegir entre:
Rodaballo salvaje a la parrilla, cremoso de picual
ó
Lubina a la parrilla, crema de plancton y hortalizas en escabeche
ó
Rulo de Cochinillo asado a baja temperatura, crema de calabaza y cogollo de Tudela
ó
Chuletón a la brasa
Postre;
Chups Gorraiz
La piedra Xacobea (almendra y frambuesa en crema de Ivore)
Bodega
Vino Blanco Príncipe de Viana Chardonnay
Vino Tinto Príncipe de Viana Crianza
Agua y pan
55 €
IVA INCLUIDO
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