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Carta de otoņo

Carta de otoño
(Sábados y domingos a mediodía)
Para empezar
Jamón ibérico de bellota D.O. “Los Pedroches” y pimientos del padrón
22€

Terrina de foie mi cuit, con sésamo negro, provolone caramelizado y frambuesa freeze
16€

Bogavante entero, ensalada de cangrejo y salmorejo
24€

Ensalada de mariscos de las Rías Baixas y vinagre desidra1
18€

Sopa de Mariscos (vieria, langostino, mejillón) y pescados de roca
12 €

Ceviche de lubina, vieira y pulpo, con rizos de endivia roja y boletus
18€

Arroz jugoso de almejas con chipirón y aire de ali-oli1
18€

Ensalada de tomate, ventresca de bonito y olivas Kalamata
16€

Gazpacho de cereza, cremoso de queso y gilda
15€

Langostino con fagotini de pera y crema ibérica
18 €

Cocotte de huevo a 62º con hongos, cremoso de patata y trufa
18 €

 
Para continuar…
Pescado del día
20€

Vieira asada, cuajada de erizo y tesoros de la huerta con aire de Radicchio
18€

Pulpo a la parrilla, papada ibérica y cremoso de cachelos
20€

Chipirones a la plancha, dulce de chalota, apionabo asado y espuma de alioli
20€

Tataki de bonito, teriyaki, cebolleta a la jalea y sésamo
20€

Carrillera ibérica al chilindrón, pisto de verduras y hongos de Ultzama
16€

Corderico asado crujiente, frutos secos y col slawn
18€

Solomillo al foie, pesto de guisante y albahaca y salsa de frutos rojos
22€

Entrecot de vaca, pimientos y paps
20€

Presa ibérica, salsa de uvas y mini hortalizas
18€

 
O si lo prefiere disfrute de nuestra selección de arroces,
Arroz de mariscos con langostino, vieira, cigala, mejillón y almejas
26€

Arroz de bogavante
30€

Arroz negro con chipirones
18,50€

Nuestra especialidad: Arroz de hongos de Ultzama y pichón salvaje
17€

*Precio por persona. Mínimo para 2 personas.
 
Y para terminar,
Fusión
Cremoso de avellana-maracuyá con caramelo tropìc y garrapiñada con sorbete de mango
8€

L´Amour
Champagne y fresas en frasquito
8€

Sorprendente
Hamburguesa dulce… Todo te sorprenderá, chocolate, frutas, etc…
8 €

Clásico
Torrija caramelizada, teja de almendra y helado de oreo con Chips Ahoy
8€

Natura
Abeja de cuajada y miel en colmena de pasión y bizcocho de almendras
8€

Trampantojo
Cheesecake de albaricoque, hueso de cereza de Milagro y helado de piel de limón
8€


IVA INCLUIDO
CONSULTE NUESTRA CARTA DE ALÉRGENOS

 

Menú infantil
Fritos variados
Costillas de cordero con patatas fritas
Tulipa de chocolate con helado y piruleta

Pan, agua y refrescos incluidos
18 €
IVA INCLUIDO

 

Menú Degustación
Todos los comensales de la mesa

Aperitivo especial
Ensalada de bogavante, cangrejo y salmorejo
Cocotte de huevo a 62 º con hongos, creomoso de patata y trufa
Langostino con fagotini de pera y crema ibérica
Corderico asado crujiente, frutos secos y col slawn
Chup Gorraiz
Fusión Cremoso de avellana-maracuyá con caramelo tropìc y garrapiñada con sorbete de mango


Pan y agua incluidos.
Vino no incluido.
Consultar carta de vinos
.

66 €
IVA INCLUIDO
CONSULTE NUESTRA CARTA DE ALÉRGENOS


 

Autumn  Menu
(Saturdays and Sundays)
For Starters
D.O. “LOS PEDROCHES” BELLOTA IBERIAN HAM AND PADRÓN PEPPERS
22€

TERRINE OF MI-CUIT FOIE WITH BLACK SESAME SEEDS, CARAMELIZED PROVOLONE CHEESE AND RASPBERRY SORBET
16€

WHOLE LOBSTER, CRAB AND SALMOREJO CHILLED TOMATO SOUP SALAD
24€

RIAS BAIXAS SEAFOOD SALAD WITH CIDER VINEGAR
18€

SEAFOOD SOUP (SCALLOPS, KING PRAWNS, MUSSELS) AND ROCKFISH
12 €

SEA BASS, SCALLOP AND OCTOPUS CEVICHE WITH RED CHICORY SHAVINGS AND PENNY BUN MUSHROOMS
18€

AIOLI-SCENTED CLAM AND BABY SQUID RISOTTO
18€

TOMATO AND BONITO TUNA BELLY SALAD WITH KALAMATA OLIVES
16€

CHERRY GAZPACHO, CREAM CHEESE AND GILDA CHILI PEPPERS
15€

KING PRAWN WITH PEAR-STUFFED FAGOTTINI IN IBERIAN CREAM SAUCE
18 €

62º EGG WITH MUSHROOMS EN COCOTTE, CREAMY POTATOES AND TRUFFLES
18 €

 
To Continue…
FISH OF THE DAY
20€

ROASTED SCALLOP, SEA URCHIN CURD AND ITALIAN CHICORY-SCENTED VEGETABLES
18€

GRILLED OCTOPUS, IBERIAN PORK JOWL AND CREAMY BOILED POTATOES
20€

GRILLED BABY SQUID, CARAMELIZED SHALLOTS, ROASTED CELERIAC AND AIOLI MOUSSE
20€

BONITO FISH TATAKI, TERIYAKI SAUCE, JELLY AND SESAME SPRING ONIONS
20€

CHILINDRON IBERIAN PORK CHEEK WITH VEGETABLE AND ULTZAMA MUSHROOM PISTO
16€

CRUNCHY ROAST BABY LAMB, NUTS AND COLESLAW
18€

SIRLOIN STEAK WITH FOIE AND A PEA, BASIL AND RED BERRY SAUCE
22€

RIB-EYE STEAK, PEPPERS AND CHIPS
20€

IBERIAN SHOULDER STEAK, GRAPE SAUCE AND MINI VEGETABLES
18€

 
Or if you prefer, enjoy our selection of rice dishes:
SEAFOOD RICE WITH KING PRAWNS, SCALLOP, DUBLIN BAY PRAWNS, MUSSELS AND CLAMS
26€

LOBSTER RICE
30€

BLACK RICE WITH BABY SQUID
18,50€

OUR SPECIALTY: ULTZAMA MUSHROOM RICE AND WILD PIGEON
17€

*PRICE PER PERSON. FOR 2 PEOPLE MINIMUM.
 
And To Finish Off...
FUSION
HAZELNUT-PASSION FRUIT CREAM WITH TROPIC CARAMEL SAUCE AND CANDIED ALMONDS WITH MANGO SORBET
8€

L´AMOUR
CHAMPAGNE AND STRAWBERRIES IN A SMALL CUP
8€

THE GREAT SURPRISE
A SWEET HAMBURGER… EVERYTHING WILL SURPRISE YOU, CHOCOLATE, FRUIT, ETC.
8 €

THE CLASSIC
CARAMELIZED FRENCH TOAST, ALMOND TUILE AND OREO ICE CREAM WITH CHIPS AHOY
8€

THE ALL-NATURAL
BEE HONEY AND PASSION FRUIT JUNKET WITH ALMOND CAKE
8€

TROMPE-L'ŒIL
MILAGRO CHERRY STONE APRICOT CHEESECAKE WITH LEMON ZEST ICE CREAM
8€


VAT INCLUDED
PLEASE ASK FOR OUR ALLERGEN LIST

 

Kid’s Menu
ASSORTED FRIED FOODS
LAMB RIBS WITH CHIPS
CHOCOLATE TULIP WITH ICE CREAM AND A LOLLIPOP

BREAD, WATER AND SOFT DRINKS INCLUDED
€ 18
VAT INCLUDED

 

Tasting Menu
All diners at the table

A SPECIAL APERITIF
LOBSTER, CRAB AND SALMOREJO CHILLED TOMATO SOUP SALAD
62º EGG WITH MUSHROOMS EN COCOTTE, CREAMY POTATOES AND TRUFFLES
KING PRAWN WITH PEAR-STUFFED FAGOTTINI IN IBERIAN CREAM SAUCE
CRUNCHY ROAST BABY LAMB, NUTS AND COLESLAW
GORRAIZ MULTI-FLAVOURED LOLLIPOP
FUSION HAZELNUT-PASSION FRUIT CREAM WITH TROPIC CARAMEL SAUCE AND CANDIED ALMONDS WITH MANGO SORBET


BREAD AND WATER INCLUDED.
WINE NOT INCLUDED..
SEE THE WINE LIST
.

€ 66
VAT INCLUDED
PLEASE ASK FOR OUR ALLERGEN LIST


 

Carte automne
(Samedi et Dimanche)
Pour commencer
JAMBON CRU IBÉRIQUE DE BELLOTA(porcs nourris aux glands) D.O. « LOS PEDROCHES » ET PETITS POIVRONS DEL PADRÓN
22€

TERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT, AU SÉSAME NOIR, FROMAGE PROVOLONE CARAMÉLISE ET SORBET DE FRAMBOISE
16€

HOMARD ENTIER, SALADE DE CRABE ET SALMOREJO
24€

SALADE DE FRUITS DE MER DE LAS RÍAS BAIXAS AU VINAIGRE DE CIDRE
18€

SOUPE DE FRUITS DE MER (SAINT-JACQUES, GAMBAS, MOULES) ET POISSONS DE ROCHE
12 €

CEVICHE DE BAR, SAINT-JACQUES ET POULPE, EFFILOCHÉE D’ENDIVE ROUGE ET CÈPES DE BORDEAUX
18€

RIZ ONCTUEUX AUX PALOURDES ET PETITS CALMARS, AU PARFUM D’AÏOLI
18€

SALADE DE TOMATES, VENTRÈCHE DE BONITE ET OLIVES KALAMATA
16€

GAZPACHO DE CERISES, FROMAGE ONCTUEUX ET BROCHETTE DE « GILDA »
15€

GAMBAS ET SON BALLOTIN DE POIRE À LA CRÈME IBÉRIQUE
18 €

ŒUF EN COCOTTE CUIT À 62 ºC, ACCOMPAGNÉ DE CHAMPIGNONS, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERREETTRUFFE
18 €

 
Pour continuer…
POISSON DU JOUR
20€

COQUILLE SAINT-JACQUES RÔTIE, CAILLÉ D’OURSIN ET TRÉSORS DU POTAGER AU PARFUM DE TRÉVISE
18€

POULPE AU GRILL, FANON DE PORC IBÉRIQUE ETCACHELOS(ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE)
20€

PETITS CALMARS À LA PLANCHA, CONFIT D’ÉCHALOTES, CÉLERI-RAVE RÔTI ET MOUSSE D’AÏOLI
20€

TATAKI DE BONITE, TERIYAKI, CIBOULE EN GELÉE ET SÉSAME
20€

JOUES DE PORC IBÉRIQUE À LA SAUCE CHILINDRÓN, RATATOUILLE ET CHAMPIGNONS D’ULTZAMA
16€

AGNEAU RÔTI ET CROUSTILLANT, FRUITS SECS ET COLESLAW
18€

FILET MIGNON AU FOIE GRAS, PESTO PETITS POIS-BASILIC, SAUCE AUX FRUITS ROUGES
22€

ENTRECÔTE DE VIANDE BOVINE, POIVRONS ET FRITES
20€

PRESA(morceau de la longe) DE PORC IBÉRIQUE, SAUCE AUX RAISINS ET SES MINI LÉGUMES
18€

 
Vous avez une irrésistible envie d’un plat de riz?
RIZ DE FRUITS DE MER AUX GAMBAS, SAINT-JACQUES, LANGOUSTINES, MOULES ET PALOURDES
26€

RIZ AU HOMARD
30€

RIZ NOIR AUX PETITS CALMARS
18,50€

LA SPÉCIALITÉ DE LA MAISON : RIZ AUX CHAMPIGNONS D’ULTZAMA ET PIGEONNEAU SAUVAGE
17€

*PRIX PAR PERSONNE, POUR 2 PERSONNES MINIMUM.
 
Pour finir sur une touche sucrée...
FUSION
ONCTUEUX NOISETTE-FRUIT DE LA PASSION, AU CARAMEL TROPICAL ET PRALINE, SORBET À LA MANGUE
8€

L´AMOUR
CHAMPAGNE ET FRAISES EN BOCAL
8€

SURPRENANT
HAMBURGER SUCRÉ… EFFET SURPRISE GARANTI AVEC SON CHOCOLAT, SES FRUITS, ETC.…
8 €

CLASSIQUE
PAIN PERDU CARAMÉLISÉ, TUILE AUX AMANDES, GLACE DE BISCUITS OREO ET COOKIES CHIPS AHOY
8€

NATURE
FAISSELLE SERVIE AVEC DU MIEL, FRUIT DE LA PASSION ET GÂTEAU AUX AMANDES
8€

TROMPE-L’ŒIL
CHEESECAKE ABRICOT, NOYAU DE CERISE DE MILAGRO ET GLACE AU ZESTE DE CITRON
8€


PRIX TTC
CONSULTEZ NOTRE CARTE DES ALLERGÈNES

 

Menu enfants
ASSORTIMENT DE FRITURES
CÔTELETTES D’AGNEAU ET FRITES
TULIPE AU CHOCOLAT, GLACE ET SUCETTE

PAIN, EAU ET BOISSONS
18 €
PRIX TTC

 

Menu dégustation
Servi à tous les convives de la table

APERITIF SPECIAL
SALADE DE HOMARD, CRABE ET SALMOREJO
ŒUF EN COCOTTE CUIT À 62 ºC, ACCOMPAGNÉ DE CHAMPIGNONS, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE ET TRUFFE
GAMBAS ET SON BALLOTIN DE POIRE À LA CRÈME IBÉRIQUE
AGNEAU RÔTI ET CROUSTILLANT, FRUITS SECS ET COLESLAW
SUCETTE GORRAIZ
FUSION : ONCTUEUX NOISETTE-FRUIT DE LA PASSION, AU CARAMEL TROPICAL ET PRALINE, SORBET À LA MANGUE


PAIN ET EAU INCLUS.
VIN NON INCLUS.
CONSULTEZ LA CARTE DES VINS
.

66 €
TTC
CONSULTEZ NOTRE CARTE DES ALLERGÈNES
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