TRADITION ET MODERNITÉ

Notre philosophie priorise le respect des produits du terroir, des maraîchers de Navarre qui proposent des aliments de qualité au goût incomparable, de nos montagnes, comme les champignons des bois, de nos viandes d’excellence, de nos poissons et fruits de mer pêchés chaque jour dans le Golfe de Gascogneet de nos pâtisseries maison, véritables explosions de saveurs qui feront le bonheur des gourmets et des gourmands.

Telle est la cuisine de Patxi et Jose Ignacio Díez de Ulzurrun Goñi, deux chefs qui conjuguent matière première et expérienceet sont en quête constante d’innovation tout en maintenant l’essence et les valeurs d’un service de premier ordre.


 

RESTAURANT

La carte

La carte proposée change à chaque saison, pour faire la part belle aux produits de la meilleure qualité. Nous proposons également un menu du jour et des menus d’entreprise, avec les meilleurs produits du marché, sélectionnés chaque jour.

 
 
Menus pour les groupes:
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RESTAURANT

Rest. del Reyno

L’association de restaurants du Reyno regroupe une belle brochette de cuisiniers de renom et fait la part belle aux recettes de Navarre. Elle allie le respect de l’identité de la cuisine traditionnelle, l’innovation issue des nouvelles méthodes et la quête constante des meilleurs produits du terroir pour élaborer de délicieux plats.